1 tasse(250ml)sucre
3/4tasse(180ml)cacao non sucrée
1/2tasse(125ml)eau chaude
1/2cuil a thé(2ml)vanille
1/2cuil a thé(2ml)essence d'amande
3/4tasse(180ml)beurre ramolli
1tasse (250ml)noisettes grillées grossierement

Dans une petite casserole a fond épais, a l'aide d'un fouet , mélanger le sucre ,cacao et l'eau.
Cuire a feu moyen-doux ,en brassant a l'aide d'une cuillere de bois ,jusqu'a ce que le sucre soit dissous.
Porter a ébullition .
Laisser bouillir en fouettant pendant une minute.
Retirer la casserole du feu .Incorporer la vanille et essence d'amande ,si désiré.
Laisser refroidir a la température ambiante.

Dans un bol,a l'aide d'un batteur électrique ,battre le beurre jusqu'a ce qu'il soit leger.
Verser petit a petit la préparation au chocolat refroidie,en battant jusqu'a ce que le mélange soit gonflé et pâle
.A l'aide d'une spatule ,incorporer les noisettes en soulevant délicatement la masse .

Mettre la tartinade de noisettes dans un pot de verre et fermer hermetiquement.
Réfrigérer jusqu'à ce que la tartinade soit bien froide.
Vous pouvez préparer la pate à tartiner à l'avance.

Elle se conserve jusqu'a 2 semaines au réfrigérateur.

Donne 2 1/2 tasses (625ml)

Pour une texture parfaite ,laisser reposer à la tempétature ambiante une 1/2 heure avant de servir.

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